Conheça os carboidratos e suas origens

Você realmente sabe o que são os carboidratos? Sempre ouvimos falar do quão os carboidratos são ruins para a nossa saúde e a importância de evita-los em nossas dietas. Mas você saberia dizer por quê?

Bom, neste artigo vamos abordar alguns dos principais carboidratos disponíveis e suas devidas espécies.

Carboidratos são formados por moléculas de hidrogênio, carbono e oxigênio. O chamado micronutriente, quando ingerido, é absorvido e se responsabiliza por liberar glicose e fornecer energia para células do nosso corpo. Por ser uma fonte de energia celular, o carboidrato faz a manutenção metabólica glicêmica, que tem a função de fazer com que o nosso corpo continue funcionando bem.

A seguir veja, as diferentes divisões que o átomo poderá conter.

Monossacarídeos: eles apresentam cerca de 3 a 7 carbonos na sua estrutura, como a frutose, glicose e galactose.

Dissacarídeos: é o produto de uma ligação entre dois monossacarídeos. A formação produz maltose, sacarose e lactose.

Polissacarídeos: são moléculas formadas pela união de inúmeros monossacarídeos. Estes, podem apresentar em sua fórmula os átomos de enxofre e nitrogênio. Formando assim o amido e a celulose.

Os principais carboidratos

  • Glicose: é um açúcar presente no milho, no mel, batata, arroz, doces, entre outros;
  • Frutose: Açúcar oriundo das frutas.
  • Galactose: é uma combinação da glicose com a lactose.

Carboidratos dos Dissacarídeos

Maltose: o açúcar retirado do malte, não orgânico, fabricado em indústrias pela fermentação dos cereais ou cevadas.

Sacarose: Açúcar extraído a partir da cana de açúcar, beterraba, uva e do mel.

Amido: conhecido como reserva energética dos vegetais, o amido está presente, principalmente, nos grãos, cereais como a aveia, o trigo, o centeio, a cevada, no milho, mandioca e batatas.